Tìm kiếm
  • Real Bean Coffee

CÂU CHUYỆN VỀ CÀ PHÊ VIETPRESSO | STORY ABOUT VIETPRESSO COFFEE

Đã cập nhật: 10 thg 5

Cà phê là một nét văn hóa rất đời thường của người dân Việt Nam, không biết từ bao giờ cà phê lại trở nên gần gũi và quen thuộc đến thế.

Coffee is a very everyday culture of Vietnamese people, never knew when coffee became so close and familiar.

Vị đắng đầu lưỡi cùng với mùi thơm lan tỏa từ tách cà phê khiến người ta phải ngất ngây. Cà phê cứ thế dần dần đi vào lòng người Việt một cách đằm thắm và nhẹ nhàng như thế.

The bitter taste on the tongue along with the aroma spreading from the cup of coffee makes people ecstatic. Coffee gradually entered the hearts of Vietnamese people in such a loving and gentle way.

Khi thế giới phát triển, công nghệ hiện đại hơn, cà phê Việt vẫn thích ứng với mọi kỹ thuật pha chế cà phê từ pha phin truyền thống cho đến V60, pha máy,... Dù có những khác biệt trong công thức rang, độ mịn hay phương pháp sơ chế, phương pháp pha chế… nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên bản của hạt cà phê và chiều lòng cả những vị khách khó tính nhất.

As the world develops and technology becomes more modern, Vietnamese coffee still adapts to all coffee making techniques from traditional filter to V60, to machine,... Despite the differences in roasting recipes, fineness or preliminary processing method, preparation method ... but still retain the original taste of coffee beans and satisfy even the most demanding guests.

......


Tại Việt Nam, vùng đất nổi tiếng với nền nông nghiệp phát triển, nơi được mệnh danh là đất nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới chỉ sau Brazil.

In Vietnam, the land is famous for its developed agriculture, which is known as the second largest coffee exporting country in the world after Brazil.

Với mong muốn đem đến những sản phẩm cà phê chất lượng ở ngay từ quy trình sản xuất cho đến khâu đóng gói, Real Bean Coffee - thương hiệu cà phê đến từ vùng đất Tây Nguyên đầy nắng và gió, đã tập trung vào định hướng phát triển sản phẩm cà phê đặc sản đến từ vùng đất Tây Nguyên màu mỡ.

With the desire to bring quality coffee products right from the production process to the packaging stage, Real Bean Coffee - a coffee brand from the sunny and windy Central Highlands, has focused on orientation. develop specialty coffee products from the fertile Central Highlands.

Trong đó, cà phê Vietpresso là một trong những sản phẩm chính, mang lại niềm tự hào và những giải thưởng danh giá, phần nào làm nên tên tuổi của Real Bean Coffee trong hành trình phát triển suốt 4 năm vừa qua. Điều gì đã làm nên sự khác biệt của cà phê Vietpresso đến từ Real Bean Coffee không? Hãy theo chân Real Bean Coffee để thấy được sự khác biệt đến từ Cà phê Vietpresso nhé!

In which, Vietpresso coffee is one of the main products, bringing pride and prestigious awards, partly making the name of Real Bean Coffee in the development journey during the past 4 years. What makes Vietpresso coffee different from Real Bean Coffee? Follow Real Bean Coffee to see the difference from Vietpresso Coffee!


Sản phẩm Cà phê Vietpresso của Real Bean Coffee


Cà phê Vietpresso là cà phê kết hợp từ hai dòng cà phê đặc sản Robusta và Arabica. Để có được một vụ mùa thu hoạch tốt đẹp, người nông dân mất rất nhiều công sức để chăm trồng, tưới tiêu, kiểm tra chất lượng mỗi ngày và bảo vệ cây khỏi những ảnh hưởng từ sâu bệnh và thiên tai. Chỉ khi quả đạt tỷ lệ chín trên 95%, người nông dân mới bắt tay vào việc thu hoạch, kiểm tra, chọn lọc tỉ mỉ và mới bắt đầu đem đi sơ chế.

Vietpresso coffee is a combination of two specialty coffees, Robusta and Arabica. To have a good harvest, farmers spend a lot of effort to plant, irrigate, check the quality every day and protect the plants from the effects of pests and natural disasters. Only when the fruit reaches a ripeness rate of over 95%, the farmers begin to harvest, check, select carefully and begin to bring it to the preliminary processing.

Lựa chọn từ những hạt Robusta và hạt Arabica đạt chất lượng cao nhất, các loại hạt này còn được kết hợp theo tỷ lệ đặc biệt. Trong riêng sản phẩm Cà phê Vietpresso, Real Bean Coffee đã kết hợp 40% cà phê Robusta sơ chế ướt & 30% cà phê Robusta sơ chế lên men tự nhiên & 30% cà phê Arabica sơ chế honey (tất cả đều là cà phê đặc sản) để làm nên cà phê sản phẩm này. Bạn biết đấy, làm cà phê đặc sản không hề dễ huống chi việc tạo ra một số lượng lớn cà phê đặc sản, để đem đến sản phẩm cà phê Vietpresso chất lượng và thấm đượm nắng gió, chúng tôi đã phải mất thời gian vô cùng nhiều để cùng những người nông dân tại Tây Nguyên nghiên cứu và trải qua không ít lần thất bại trong những suy nghĩ lo toan về thời tiết vụ mùa năm nay như thế nào? Lượng đường trong quả có được đảm bảo cho tiêu chuẩn cà phê đặc sản hay không? Chất lượng quả liệu có đồng nhất? Tất cả đều phải lo toan từng chút một, ngày nào cũng phải lên rẫy, lên nương để kiểm tra, chăm nom những cây cà phê.

Selected from the highest quality Robusta and Arabica beans, these nuts are also combined in special proportions. In its own Vietpresso coffee product, Real Bean Coffee has combined 40% wet pre-processed Robusta coffee & 30% naturally fermented pre-processed Robusta coffee & 30% honey preliminarily processed Arabica coffee (all of which are processed coffee beans). specialty) to make this product coffee. You know, making specialty coffee is not easy, let alone creating a large number of specialty coffees, in order to bring quality Vietpresso coffee products and soak up the sun and wind, it took us countless hours of time. together with farmers in the Central Highlands to study and experience many failures in worrying thoughts about the weather this year's crop? Is the amount of sugar in the fruit guaranteed for specialty coffee standards? Is the quality of the fruit consistent? Everyone has to take care of it little by little, every day they have to go to the fields, go to the fields to check and take care of the coffee trees.

Mỗi loại cà phê sẽ có những phương pháp sơ chế phù hợp. Ba tỷ lệ hạt khác nhau do đó cũng được áp dụng ba phương pháp sơ chế khác nhau gồm:

Each type of coffee will have appropriate processing methods. The three different proportions of seeds are therefore also applied three different preliminary processing methods including:

Đầu tiên, sơ chế ướt 40% cà phê Robusta: cà phê chín được cho vào hồ nước để lên men và loại bỏ những quả không đạt chất lượng. Phần nhân được rửa sạch và phơi trên dàn dưới ánh nắng mặt trời để đạt được độ ẩm tối ưu. Phương pháp này giúp hạt cà phê có chất lượng ổn định, cảm giác khi uống sạch và chua thanh hơn.

First, wet 40% of Robusta coffee: ripe coffee is put into a lake to ferment and remove unqualified berries. The kernel is washed and dried on the rack in the sun to achieve optimal moisture. This method helps coffee beans have stable quality, a cleaner and more sour feeling when drinking.

Thứ hai, phương pháp sơ chế lên men tự nhiên 30% cà phê Robusta: cà phê sau khi thu hoạch được rửa sạch và lưu giữ trong điều kiện nhiệt độ ổn định tuyệt đối trong điều kiện yếm khí để độ pH đạt chuẩn. Các cách sơ chế này đều đòi hỏi việc kiểm soát chặt chẽ giàn phơi và theo dõi liên tục để tránh nấm mốc trong quá trình lên men.

Second, the preliminary processing method of natural fermentation of 30% of Robusta coffee: after harvesting, the coffee is washed and stored in an absolutely stable temperature condition in anaerobic conditions to reach the pH standard. These preliminary processing methods all require strict control of the drying rack and constant monitoring to avoid mold during fermentation.

Và cuối cùng là sơ chế Honey 30% cà phê Arabica: vỏ quả được loại bỏ, nhưng vẫn giữ lại một phần thịt quả và chất nhầy lúc cà phê nằm trên giàn phơi. Khi sơ chế bằng cách này, hạt cà phê chịu ảnh hưởng lớn từ độ ẩm, nhiệt độ và quá trình oxy hóa của đường, theo phần trăm tỷ lệ hạt đã nêu ở trên.

And finally, preliminary processing of Honey 30% Arabica coffee: the pods are removed, but a part of the fruit pulp and mucus is still retained when the coffee is on the drying rack. When preliminarily processed in this way, coffee beans are greatly influenced by moisture, temperature and sugar oxidation, as per the percentage of beans stated above.

Ngoài ra, các hạt cà phê tạo nên Vietpresso áp dụng công thức rang vừa. Tuy vậy, mỗi loại hạt trong quá trình rang sẽ được điều chỉnh về nhiệt độ rang, gió để phù hợp với tính chất và đặc trưng của mỗi loại.

In addition, the coffee beans that make up Vietpresso apply a medium roast recipe. However, each type of nut during the roasting process will be adjusted to the roasting temperature and wind to suit the nature and characteristics of each type.


Sự phối hợp cầu kỳ từ việc kết hợp giữa các loại cà phê, các cách sơ chế từ cà phê thô cho đến phương pháp rang và hơn hết phần lớn là một tay những người nông dân Tây Nguyên chăm bón tỉ mỉ từng cây cà phê, tỉ mỉ trong từng khâu làm ra thành phẩm, nhờ đó mới có thể tạo nên một hương vị cà phê Vietpresso riêng biệt.

Sophisticated coordination from the combination of coffees, preliminary processing methods from raw coffee to roasting method, and most of all, is a hand of Central Highlands farmers who meticulously take care of each coffee tree, meticulous in each stage of making finished products, so that it is possible to create a distinct taste of Vietpresso coffee.

Cà phê Vietpresso có sự kết hợp giữa vị đắng và chua nhẹ, hương thơm đặc biệt, hậu vị ngọt. Đặc biệt, các tiêu chí về lớp kem phủ, độ đậm, hương vị - hương thơm, hậu vị, độ chua, độ đắng đều được các chuyên gia thử nếm đánh giá cao.

Vietpresso coffee has a combination of bitter and mild sour taste, a special aroma, and a sweet aftertaste. In particular, the criteria of cream coating, body, aroma, after taste, acidity, and bitterness are all approved by the standards. Appreciated by expert tasting.


Ngày 15 tháng11 năm 2019, Real Bean Coffee đã tự tin mang sản phẩm cà phê đi dự cuộc thi Vietpresso 2019 và vinh dự đạt Giải vàng “The Best Morning Espresso Cup of Vietnam 2019”. Để Cà phê Vietpresso đạt chuẩn như chính danh hiệu Giải Vàng, đối với tất cả chúng tôi, đó là một quá trình, một bài học lớn đổi lại những khó khăn, những lỗi sai, nỗ lực niềm tin và hy vọng. Real Bean Coffee đã được chọn để trao giải vàng trong tổng số 15 ly cà phê của 15 thương hiệu cà phê, chuỗi quán cà phê uy tín Việt Nam tham gia "Cuộc thi Vietpresso 2019". Ba vị giám khảo gồm: ông Roberto Cajati - Phó Tổng lãnh sự Ý tại TP HCM; ông Richard Toix, đầu bếp - chuyên gia ẩm thực nổi tiếng người Pháp và ông Nguyễn Nam Hải, Phó Chủ tịch thường trực Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam. Theo thể lệ cuộc thi, 15 thương hiệu tham gia phải sử dụng nguyên liệu là cà phê hoàn toàn từ Việt Nam để pha chế ra những ly cà phê Espresso theo công thức riêng của thương hiệu mình; từ đó tìm ra ly cà phê thơm ngon nhất để quảng bá ra thế giới.

On November 15, 2019, Real Bean Coffee confidently brought coffee products to the Vietpresso contest 2019 and was honored to win the Gold Award "The Best Morning Espresso Cup of Vietnam 2019". For Vietpresso Coffee to reach the same standard as the Gold Award itself, for all of us, it is a process, a great lesson in exchange for difficulties, mistakes, efforts, faith and hope. Real Bean Coffee has been selected to award the gold prize out of a total of 15 coffee cups of 15 prestigious coffee brands and coffee shops in Vietnam participating in the "Vietpresso Contest 2019". The three judges included: Mr. Roberto Cajati - Deputy Consul General of Italy in Ho Chi Minh City; Mr. Richard Toix, famous French chef - culinary expert and Mr. Nguyen Nam Hai, Standing Vice Chairman of Vietnam Coffee - Cocoa Association. According to the contest rules, 15 participating brands must use coffee ingredients entirely from Vietnam to make espresso cups according to their own brand's recipe; then find the best cup of coffee to promote to the world.

Cúp Giải Vàng "Ly cà phê Espresso sáng ngon nhất Việt Nam" 2019.


Sau những quy trình thu hoạch, sơ chế và rang xay để đến tay các bạn những sản phẩm cà phê Vietpresso còn gây ấn tượng nhờ điểm cộng ở bao bì đóng gói. Chúng tôi tạo ra Vietpresso đặc biệt không chỉ ở hương vị kết hợp mà điều đặc biệt nhất mà chúng tôi mong muốn sản phẩm của mình phải vừa ngon từ bên trong và đẹp cả ở bên ngoài. Không riêng gì Cà phê Vietpresso, các sản phẩm của Real Bean Coffee đều được đựng trong bao bì làm từ những chất liệu thân thiện với môi trường và an toàn. Nhưng điểm đặc biệt hơn đó là mỗi bao bì sẽ có một thiết kế riêng, mang những ý nghĩa vô cùng sâu sắc ẩn chứa qua từng chi tiết cụ thể trên bao bì.

After the processes of harvesting, preliminary processing and roasting to reach you, Vietpresso coffee products are also impressive thanks to the plus points in the packaging. We create special Vietpresso not only in the combination of flavors but the most special thing that we want our products to be both delicious from the inside and beautiful on the outside. Not only Vietpresso Coffee, Real Bean Coffee's products are all packaged in safe and environmentally friendly materials. But the more special feature is that each package will have its own design, carrying extremely deep meanings hidden through each specific detail on the packaging.

Bao bì Cà phê Vietpresso được thiết kế với mục tiêu đơn giản hóa - đơn giản nhưng hiệu quả, ấn tượng và dễ ghi nhớ. Màu sắc được sử dụng bắt kịp xu hướng hiện đại thể hiện sự mạnh mẽ và thu hút. Và điều đặc biệt mà bao bì phải mang lại đó là bảo quản tốt được sản phẩm bên trong. Mặc dù đảm bảo được các tiêu chí trên nhưng bao bì vẫn đảm bảo được thông điệp truyền tải và những yếu tố liên quan đến thương hiệu như logo và hình ảnh liên quan. Thiết kế của Vietpresso dựa trên cảm hứng từ những hình ảnh quen thuộc với thiên nhiên và cà phê. (Bầu trời, Cây cối, Cao nguyên, Cây cà phê, Hạt cà phê, Tách cà phê). Sử dụng họa tiết đường đồng mức của đất đai, đồi núi để làm cho bức tranh màu xanh thêm sinh động và có điểm nhấn hơn. Họa tiết hạt cà phê nương theo đường đồng mức. Một nửa của hạt cà phê được khoét cửa sổ suppo, nhằm thu hút sự chú ý từ khách hàng và giúp họ dễ dàng nhìn thấy được hạt cà phê bên trong. Với các màu sắc được sử dụng gồm: Màu cam đất biểu tượng cho đất đỏ bazan màu mỡ, nét đặc trưng của vùng cao nguyên. Màu xanh rêu biểu tượng cho cây cà phê, cánh đồng cà phê. Màu nâu đất biểu tượng cho hạt cà phê sau rang. Một bức tranh hài hòa, đơn giản nhưng ẩn chứa hết vẻ đẹp và tâm huyết, hình ảnh đặc trưng liên tưởng.

Vietpresso Coffee Packaging is designed with simplicity in mind - simple yet effective, impressive and easy to remember. The colors used catch up with modern trends to show strength and attraction. And the special thing that the packaging must bring is to preserve the product inside well. Although the above criteria are met, the packaging still ensures the message conveyed and brand-related elements such as logos and related images. Vietpresso's design is inspired by images familiar with nature and coffee. (Sky, Trees, Highlands, Coffee Trees, Coffee Beans, Coffee Cup). Use contour textures of land, hills and mountains to make the blue picture more vivid and more prominent. The pattern of coffee beans follows the contour line. Half of the coffee bean is cut into a suppo window, to attract customers' attention and make it easier for them to see the beans inside. With the colors used, including: Orange represents the fertile basalt red soil, characteristic of the highlands. Green moss symbolizes coffee trees, coffee fields. The brown color represents the coffee beans after roasting. A harmonious picture, simple but full of beauty and enthusiasm, typical images associated with it.

Vào ngày 24 tháng11 năm 2020, sản phẩm Cà phê Vietpresso đã vinh dự đạt giải Bạc trong cuộc thi thiết kế xuất sắc ASEAN - Hàn Quốc năm 2020 tại Paris, Pháp. (Xem thêm bài viết ĐIỂM ĐẶC TRƯNG TRONG THIẾT KẾ BAO BÌ CỦA VIETPRESSO)

On November 24, 2020, Vietpresso coffee product was honored to win the Silver award in the ASEAN - Korea excellent design contest 2020 (Real more the article FEATURES IN VIETPRESSO PACKAGING DESIGN) in Paris. , France.

Giải Bạc "Thiết kế xuất sắc ASEAN - Hàn Quốc" 2020


Gần đây nhất, Cà phê Vietpresso lại một lần nữa vinh dự mang về cho Real Bean Coffee Giải Thưởng “Cà Phê Rang Xay Tại Gốc" - AVPA Lần Thứ 7 Được Tổ Chức Tại Paris 2021. Đây là một cuộc thi thu hút các nhà sản xuất cà phê trên toàn thế giới. Ban giám khảo cuộc thi bao gồm các chuyên gia trong ngành cà phê (nhà sản xuất, nhà rang, nhà phân phối), đầu bếp, các chuyên gia ẩm thực. Các sản phẩm tốt nhất trong mỗi hạng mục nhận được danh hiệu: "Diplôme Produit Gourmet AVPA-Paris 2021". Giải thưởng này là một cơ hội phát triển rất tiềm năng cho Real Bean Coffee vì thông qua cuộc thi thương hiệu có thể khẳng định chất lượng cà phê đặc sản Việt Nam nói chung và của thương hiệu nói riêng. Thêm vào đó, Real Bean Coffee cũng có thể tạo lòng tin về chất lượng của sản phẩm trong nhận thức của người tiêu dùng.

(Xem thêm bài viết REAL BEAN COFFEE ĐẠT GIẢI THƯỞNG “CÀ PHÊ RANG XAY TẠI GỐC" - AVPA LẦN THỨ 7 TẠI PARIS 2021)

Most recently, Vietpresso Coffee is once again honored to bring Real Bean Coffee the “Roasted Coffee at Origin” award - 7th AVPA Held in Paris 2021. This is an collecting contest. attracts coffee producers from all over the world.The competition jury includes experts in the coffee industry (manufacturers, roasters, distributors), chefs, culinary experts. The best product in each category receives the title: "Diprôme Produit Gourmet AVPA-Paris 2021". This award is a very potential development opportunity for Real Bean Coffee because through the brand competition can confirm the quality. quality of Vietnamese specialty coffee in general and of the brand in particular.In addition, Real Bean Coffee can also create confidence in the quality of the product in the perception of consumers.

(Real more the article REAL BEAN COFFEE AWARDED “Roasted COFFEE AT THE ORIGINAL” - 7th AVPA AT PARIS 2021)

Cúp giải Bạc "Cà phê Rang tại Gốc" 2021

.......

Với những sự cố gắng và nỗ lực tạo ra một sản phẩm Cà phê đặc sản Vietpresso ấn tượng, thấm đượm khó khăn, thử thách trong suốt hành trình 4 năm vừa qua và trong những chặng đường dài tiếp theo sẽ luôn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ bạn. Hãy cùng Real Bean Coffee tận hưởng hương vị cà phê đặc sản đến từ Việt Nam. Mong rằng với những định hướng phát triển và những bước đi thận trọng của Real Bean Coffee sẽ giúp doanh nghiệp ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn góp phần mang Việt Nam sớm trở thành một trong những quốc gia phát triển nhất cũng như cung cấp các sản phẩm cà phê đặc sản nổi tiếng bậc nhất thế giới.

With the efforts and efforts to create an impressive Vietpresso specialty coffee product, imbued with difficulties and challenges during the past 4 years and in the next long journeys will always receive the support. warm support from you. Let's enjoy the taste of specialty coffee from Vietnam with Real Bean Coffee. Hopefully with the development orientation and careful steps of Real Bean Coffee will help the business grow stronger and stronger, contributing to making Vietnam soon become one of the most developed countries as well as providing the best quality products. most famous specialty coffee products in the world.

23 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả