CHARCOAL COFFEE - HAVE YOU TRIED IT YET?
Charcoal Coffee cà phê than hồng hay còn được gọi là Kopi joss xuất hiện từ thế kỷ 20 trên lãnh thổ Indonesia bởi một chủ tiệm cà phê tên Lik Man. Loại thức uống này ngày càng nổi tiếng vì sự độc đáo trong cách pha chế. Giây phút cà phê và cục than rực đỏ chạm vào nhau, cà phê sôi lên và mang hương thơm lan tỏa khắp mọi nơi, để các giác quan của bạn được chiêu đãi bằng những trải nghiệm vô cùng thú vị.
Charcoal Coffee, also known as Kopi joss, appeared in the 20th century on Indonesian territory by a coffee shop owner named Lik Man. This drink is increasingly famous for its unique way of preparing it. The moment the coffee and the red coals touch each other, the coffee boils and "boos" bring the aroma everywhere, so that your senses are treated with extremely interesting experiences.
Cà phê than hồng – Charcoal Coffee ra đời khi nào? | When was Charcoal Coffee born?
Với sự ra đời của những thức uống cà phê kỳ quặc trên hòn đảo Yogyakarta – Một điểm du lịch hấp dẫn với đặc sản cà phê lúc bấy giờ. Để cạnh tranh, Lik Man – Chủ một tiệm cà phê bình dân ven đường tại Indonesia đã tạo ra một món đồ uống lạ miệng vào khoảng những năm 1980 từ cà phê và than củi. Rồi dần dần, loại thức uống này càng ngày càng đắt giá bởi sự “không đụng hàng” của mình với cái tên “Kopi joss“, và trở thành loại đặc sản khó có thể bỏ qua khi đến với quốc đảo này.
With the advent of quirky coffee drinks on the island of Yogyakarta - An attractive tourist destination with coffee specialties at that time. To compete, Lik Man, the owner of a popular roadside cafe in Indonesia, created a strange drink in the 1980s out of coffee and charcoal. Then gradually, this drink becomes more and more expensive because of its "untouchability" with the name "Kopi joss", and becomes a specialty that is hard to ignore when coming to this island nation.
Đặc trưng của cà phê than hồng | Characteristic point of Kopi joss
Cà phê than hồng (Kopi joss) đúng điệu, vị thơm ngon tuyệt hảo cũng có một công thức pha chế riêng. Cách pha chế Charcoal Coffee cực kỳ phức tạp và đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mẩn hơn so với các loại thức uống khác. Hơn nữa, cha đẻ của món cà phê này còn cho rằng những viên than hồng có tác dụng trung hòa axit dạ dày. Do đó, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm giác dạ dày của mình cực kì dễ chịu và về lâu về dài, bạn còn hạn chế được nhiều căn bệnh nguy hiểm đối với hệ tiêu hóa.
Charcoal Coffee (Kopi joss) with perfect taste and aroma also has its own recipe. The way to prepare Charcoal Coffee is extremely complicated and requires more care and attention than other drinks. Moreover, the father of this coffee also believes that the embers have the effect of neutralizing stomach acid. Therefore, when enjoying, you will feel your stomach is extremely comfortable and in the long run, you will also limit many dangerous diseases for the digestive system.
Để có được thước uống cà phê than hồng này, ta cần một lò than củi rực lửa, mỗi cục than có kích thước vừa vặn với ly tách dùng để uống. Sau đó cho bột cà phê đã xay mịn vào tách, một ít đường (hoặc sữa đặc) và nước sôi theo tỷ lệ phù hợp hoặc theo khẩu vị của từng người uống khác nhau.
To get this Charcoal coffee drink, we need a flaming charcoal stove, each coal is the right size for the cup used to drink. Then add finely ground coffee powder to a cup, a little sugar (or condensed milk) and boiling water in the appropriate ratio or according to the taste of each different drinker.
Sau khi than đã đạt đến độ cháy hồng, gắp 1 cục than đỏ cho ngay vào ly cà phê. Nhiệt độ từ than sẽ làm cà phê sôi lên và chầu chực trào ra ngoài. Đợi cà phê nguội bớt phần nào, dùng muỗng lấy cục than ra và thưởng thức.
After the charcoal has reached the level of burning, pick up 1 red coal immediately into a cup of coffee. The heat from the coals will cause the coffee to boil and spill out. Wait for the coffee to cool down a bit, use a spoon to take out the charcoal and enjoy.
Điểm độc đáo của thức uống này nằm ở phần pha chế. Giây phút cà phê và cục than rực đỏ chạm vào nhau, cà phê sôi lên và tạo thành tiếng kêu, hương thơm lan tỏa khắp mọi nơi, tất cả các giác quan được chiêu đãi bằng những trải nghiệm vô cùng thú vị. Theo đó, từ cách pha chế đặc biệt này, cà phê được đánh giá có hương vị vô cùng khác lạ: mùi gỗ cháy quyện với vị caramel và đường cháy đặc trưng.
The unique feature of this drink lies in the preparation part. The moment the coffee and the red coals touch each other, the coffee boils and makes a sound, the aroma spreads everywhere, all the senses are treated with extremely interesting experiences. Accordingly, from this special preparation, the coffee is evaluated to have a very different taste: the smell of burnt wood mixed with the characteristic caramel and burnt sugar.
Tuy nhiên, không vì thế mà bạn phải uống cà phê than hồng ngay khi than đang cháy trong cốc. Điều này rất nguy hiểm! Hãy chờ để cho cục than nguội dần, rồi từ tốn vớt nó ra. Sau đó mới bắt đầu nhâm nhi hương vị cà phê xem có gì khác biệt không. Với cách pha chế này, món cà phê than hồng đã gây nghiện đối với nhiều thực khách và trở thành một món ngon nổi tiếng toàn cầu.
However, that does not mean that you have to drink embers of coffee as soon as the coals are burning in the cup. This is very dangerous! Wait for the coal to cool down, then slowly remove it. Then start sipping the taste of coffee to see if there is any difference. With this preparation, embers coffee has become addictive for many diners and has become a globally famous delicacy.
Chu du khắp mọi vùng đất trên toàn thế giới, từ Đông sang Tây, trải nghiệm biết bao nhiêu món cà phê khác nhau. Nhưng khi nhấm nháp cà phê than hồng, bạn sẽ có một cảm giác rất đặc biệt. Đây chính là một thức uống sáng tạo tuyệt vời trong cách pha chế, góp phần làm phong phú thêm những giá trị của cà phê đem đến cho cuộc sống và cộng đồng.
Travel all over the world, from East to West, experience so many different coffee dishes. But when sipping embers coffee, you will have a very special feeling. This is a great creative drink in the way of preparation, contributing to enriching the values of coffee brought to life and the community.
—
Thêm một món cà phê độc đáo nữa Real Bean Coffee chia sẻ với bạn, thật thú vị đúng không nhỉ? Hãy thử thưởng thức cà phê than hồng một lần để cảm nhận hết những điều mà Real Bean Coffee đã chia sẻ với bạn nhé. Theo dõi Real Bean Coffee để đón đọc nhiều bài viết hay, thú vị hơn nữa về cà phê nhé!
Another unique coffee dish Real Bean Coffee shares with you, isn't it interesting? Try enjoying embers coffee once to feel all the things that Real Bean Coffee has shared with you. Follow Real Bean Coffee to read more interesting and interesting articles about coffee!
Source: kapha.vn