HAVE YOU STORED YOUR COFFEE IN THE RIGHT WAY?
Thời gian sử dụng tuyệt vời nhất của cà phê thường từ 12 tháng đổ lại. Tuy nhiên, việc bảo quản cà phê đúng cách cũng là khâu vô cùng quan trọng và quyết định đến hương vị, chất lượng của cà phê sau khi mở.
Vậy cà phê hạt và cà phê bột để được bao lâu và chúng ta nên bảo quản như thế nào để đảm bảo hương vị của cà phê? Hãy cùng Real Bean Coffee tìm hiểu nhé.
The best use time for coffee usually lasts 12 months. However, the proper preservation of coffee is also an extremely important step and determines the taste and quality of coffee after opening the packaging.
So how long do coffee beans and coffee powder last, and how do we store them properly to ensure maximum freshness? Let's find out with us.
1. Bảo quản cà phê bột
1. Preservation of powder coffee
Hiện trên thị trường, hầu hết cà phê bột đều được đóng gói ở khối lượng trung bình từ 200-500g/túi. Do vậy, chắc chắn bạn sẽ không thể sử dụng được hết 1 gói ngay lần đầu mở túi. Việc bảo quản sao cho cà phê giữ được hương vị như mới là điều vô cùng quan trọng.
Currently on the market, most coffee powder is packaged with an average weight of 200-500g/bag. Therefore, you will certainly not be able to use a full packet of coffee the first time you open the package. It is extremely important to preserve coffee so that it retains its original flavor.
Để bảo quản cà phê bột, hãy lưu ý những nguyên tắc sau:
To preserve powdered coffee, note the following principles:
– Đầu tiên, cà phê bột luôn phải được đựng trong hộp sạch, mờ đục và kín không khí. Bạn nên đảm bảo chiếc bình đó hoàn toàn kín. Sau mỗi lần sử dụng hãy đậy kín nắp để tránh cà phê bị nhiễm ẩm gây mốc hỏng. Ngoài ra, điều này cũng sẽ ngăn cản cà phê bị ảnh hưởng bởi không khí, ánh sáng và bay mùi ra môi trường.
– First, powder coffee must always be stored in a clean, opaque, and air-tight container. You should make sure the jar is completely sealed. After each use, please close the lid to avoid the coffee being contaminated with moisture and causing mold damage. In addition, this will also prevent the coffee from being affected by air, light, and smell in the environment.
– Thứ hai, không để hộp cà phê gần nơi có nhiệt độ quá nóng, quá lạnh, ẩm thấp hoặc ám mùi. Thông thường, nhiệt độ 20-25 °C là lý tưởng cho việc bảo quản cà phê.
– Second, do not leave the coffee jar near places where the temperature is too hot, too cold, humid, or smelly. Normally, a temperature of 68-77 ºF is ideal for storing coffee.
– Thứ ba, không đông đá hoặc để cà phê trong tủ lạnh. Nhiều người lầm tưởng cho cà phê vào tủ lạnh sẽ lưu giữ được lâu hơn, giống với nhiều loại thực phẩm, đồ uống khác. Tuy nhiên, điều này lại không đúng đối với cà phê, vì cà phê có khả năng hấp thụ mùi cực tốt. Nếu để cà phê trong tủ lạnh, nó sẽ hút mùi của các loại thực phẩm khác, khiến cho cà phê mất đi hương thơm và mùi vị đặc trưng. Ngoài ra, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ gây nên hiện tượng ngưng tụ nước quanh thành bình, lượng nước này dần dần ngấm vào cà phê bột và lâu ngày sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.
– Third, do not freeze or store coffee in the refrigerator. Many people mistakenly think that putting coffee in the refrigerator will keep it longer, like many other foods and drinks. However, this is not true for coffee, because coffee has the ability to absorb odors extremely well. If coffee is kept in the refrigerator, it will absorb the odors of other foods, causing the coffee to lose its distinctive aroma and flavor. In addition, the low temperature in the refrigerator will cause water to condense around the wall of the pot, this amount of water will gradually seep into the powdered coffee and over time will affect the quality of the coffee.
Lưu ý rằng thời gian sử dụng của cà phê bột là khoảng 12 tháng khi chưa mở túi, trong trường hợp đã mở túi ra bạn nên cố gắng sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tươi mới và thơm ngon của cà phê.
You should note that the shelf life of powdered coffee is about 12 months when unopened, in case you have opened the bag you should try to use it within 1-2 weeks to ensure a fresh and aromatic taste of coffee.
2. Bảo quản cà phê hạt
2. Preservation of coffee beans
Thông thường, giữ cà phê ở dạng hạt và tự xay khi cần pha chế, sẽ là cách giúp bạn giảm thiểu tối đa các tác động tiêu cực từ môi trường đến chất lượng cà phê
Currently, keeping coffee in the form of beans and grinding it yourself when you need to make coffee, will be the way to help you minimize the negative impact of the environment on coffee quality.
Bảo quản cà phê ở dạng hạt trong hũ đựng cà phê chuyên dụng. Cứ mỗi lần pha, bạn hãy lấy hạt ra xay và tránh xay sẵn. Làm như vậy thì sẽ giúp cà phê hạn chế ám mùi từ môi trường và luôn giữ được hương thơm của cà phê mới.
Store coffee in the form of beans in a dedicated coffee container. When you need to use them, grind them out and avoid pre-ground. Doing so will help coffee limit odors from the environment and always keep the aroma of new coffee.
Nếu bạn mua hạt cà phê đã rang sẵn thì hãy kiểm tra ngày rang với người bán. Thời điểm rang cà phê là một yếu tố quan trọng trong lựa chọn cà phê giúp bạn đánh giá được độ tươi mới của cà phê. Bạn nên chọn cà phê rang xay được rang trong khoảng từ 5 ngày cho đến 2 tuần.
If you're buying pre-roasted beans, check the roasting date with the seller. Coffee roasting time is an important factor in the coffee selection that helps you gauge the freshness of your coffee. You should choose powder coffee that is roasted from 5 days to 2 weeks.
Các điều kiện bảo quản của cà phê hạt cũng tương tự cà phê bột, hãy tránh tối đa nhiệt độ cao, độ ẩm, ánh sáng và không khí để hạt cà phê không bị mất đi hương vị.
The storage conditions of coffee beans are similar to those of powder coffee, please avoid high temperature, humidity, light, and air as much as possible so that the coffee beans do not lose their flavor.
Một mẹo nhỏ là hãy sử dụng bình chuyên dụng hỗ trợ cho quá trình degas để bảo quản cà phê. Khi bảo quản trong bình thì hãy đảm bảo lọ đựng khô, sạch, có nắp đậy thật kín, để ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau mỗi lần sử dụng bạn nên đậy kín nắp lại để hạn chế việc mùi hương của cà phê bị phân tán mất và cũng để tránh không khí lọt vào làm ẩm mốc cà phê.
A small tip for you is to use a dedicated pot to support the degas process to preserve coffee. When storing in a pot, make sure the container is dry, clean, with a tight-fitting lid, in a cool place, away from direct sunlight. After each use, you should close the lid to limit the dispersion of the aroma of the coffee and also to prevent the air from entering to moisten the coffee.
Tất cả các hạt cà phê thường được đóng gói và niêm phong chặt chẽ để làm chậm quá trình khử khí và oxy hóa. Nhưng một khi túi được mở, quá trình sẽ tiếp tục. Tốt nhất là bạn nên sử dụng cà phê trong vòng 4-5 tuần kể từ ngày rang trước khi độ đậm và hương thơm của nó suy giảm theo thời gian.
All coffee beans are usually packed and sealed tightly to slow down the degassing and oxidation process. But once the bag is opened, the process resumes. Ideally, you should use the coffee within 4-5 weeks from the date of roasting before its body and aroma degrade over time.
3 basic principles in preserving coffee
3 nguyên tắc cơ bản trong bảo quản cà phê
Tổng kết lại, đối với cả cà phê bột và cà phê hạt bạn hãy luôn ghi nhớ 3 nguyên tắc bảo quản cơ bản như sau:
Không bảo quản trong tủ lạnh;
Bảo quản trong lọ thuỷ tinh chuyên dụng với nhiệt độ từ (20-25 °C), tránh ánh nắng trực tiếp, ẩm thấp;
Đậy kín lọ đựng sau mỗi lần sử dụng.
In conclusion, for both powder coffee and coffee beans, you should always keep in mind the three basic preservation principles as follows:
Do not store in the refrigerator;
Store in a dedicated jar to preserve coffee at a temperature of (68-77 ºF), away from direct sunlight, and moisture;
Close the container tightly after each use.
Qua bài viết hy vọng đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về việc bảo quản cà phê. Chúc bạn luôn có những tách cà phê tuyệt vời để tận hưởng ngày mới.
Through the article, we hope to give some useful information about coffee preservation to readers. Wishing you always have great cups of coffee to enjoy the new day.
Source: rangcaphe.vn
theprimadonnalife.com
Pic Credit: Phadin Coffee
Internet
—---
Đã gần 4 năm Real Bean Coffee có mặt trên thị trường và ra mắt khách hàng. Chúng tôi vẫn đang trên con đường phát triển thương hiệu để đem đến các sản phẩm cà phê đặc sản Việt Nam chất lượng đến tay người tiêu dùng. Cảm ơn các bạn đã luôn ủng hộ Real Bean Coffee trong suốt thời gian qua.
It has been nearly 4 years since Real Bean Coffee has been on the market and launched products to customers. We are still on the way to brand development to bring quality Vietnamese specialty coffee products to consumers. Thank you for your support for Real Bean Coffee during the past time.
Xem thêm các bài viết về sản phẩm và thị trường cà phê của doanh nghiệp:
Read more articles about our coffee products and market: